На старом винте у Вас установлен grub-efi, а на новом диске раздела ESP нет и соответственно grub-efi устанавливать некуда.
Если новая система грузится старым GRUB'ом, то можно на второй диск GRUB не устанавливать. Если на втором диске нужен GRUB, то нужно создать раздел ESP на этом диске. Даже если вы установите grub-efi на новый диск, Windows в нём не будет, потребуются дополнительные телодвижения, чтобы прописать её в GRUB. Так же если на новый диск Вы установите grub-efi, то совсем не факт, что системы будут загружаться выбором жесткого диска в BIOS (не в каждом UEFI-BIOS это "прокатит"). Вообщем всё неоднозначно и результаты могут быть любые.