Я решил так:
Создаем в домашней папке (или любой другой) папку, например "ярлыки". В нее копируем ярлычки из меню или создаем новые. В свойствах этих ярлыков можно сменить иконку. ВСЕ! Перетаскиваем эти ярлыки на docky.
Если папка "ярлыки" мозолит глаза, то ее можно скрыть:
1. в папке, где лежит "мозолящая глаза" папка или файл, создаем текстовый файл, называем его ".hidden";
2. В файле ".hidden" вписываем названия файлов/папок, которые хотим скрыть. Каждое новое название должно быть с новой строки (отделяются друг от друга только новой строкой).
3. Сохраняем, жмем "обновить" и наслаждаемся.
ЗЫЖ
Я в курсе, что не ярлык, а кнопка запуска. 2funny