Нету в линуксе дисков C, D etc. Нужно выделять отдельный раздел с подходящей файловой системой.
Если Вы хотите удалить полностью W7, то никаких проблем - удаляете только нынешний C, ставите на освободившееся место, по ходу дела создав на этом месте раздел ext4 (или 2 - / и /home, или 3 - / , /swap и /home). А диск D не трогайте. Потом поставите ntfs-config (можно прямо из центра приложений) и будете работать с NTFS разделом как обычно.
PS: естесственно, на этапе разметки диска выбирать ручную разметку, а то автомат может весь диск зачистить.