Примонтировать надо не только раздел /boot, но и корневой:
sudo mount /dev/sda5 /mnt
sudo mount /dev/sda2 /mnt/boot
Примерно так.
А уж затем делать
sudo grub-install --root-directory=/mnt /dev/sda
Жаль что этого не было в документации. Я уже все пепеустановил.
Вообще пользуюсь чуть меньше месяца. Первые впечатления - очень затягивает, ну прямо очень. Работает и загружается быстрей, чем семерка. То что система не перегружена библиотеками на авось, как это делают в Майкрософт - видно невооруженным глазом. Единственная прога, которую приходится запускать через
Wine - это
Metatrader 4. Пока мне рано делать выводы, т.к. надо освоить матчасть. Но за это время система слетела дважды. Изрядно потрепав нервы. (Убить день на попытку решения проблемы и переустановку выходит за пределы разумного). Пока что Ubuntu для меня находится между понятиями "операционная система", и "любимое экзотическое домашнее животное". Может даже собака, которую можно съесть. Но затягивает очень, вопреки всякой логике. Это все учитывая то, что компьютер - это для меня средство заработка, ну еще кинца посмотреть. Даю себе месяц на освоение азов этой чудо системы. Ну хотя бы чтобы не переустанавливать каждую неделю. Извиняюсь за поток сознания.