Михаил Ш., в 18.04 выпилили окончательно в варианте с GNOME3, который по-дефолту. В Lubuntu, MATE, XUbuntu и Kubuntu эта кнопка по-прежнему существует. Между тем, есть альтернатива.
Никто не мешает создать такую кнопку самому. Есть утилита (доступная из репозиториев), называется она xdotool. Предназначена для управления окнами из терминала. Для реализации "кнопки" потребуется установить данную утилиту и создать соответствующий ярлык запуска "руками". Ярлык запуска вытащить в желаемое место (на панель).
1. Устанавливаем утилиту
sudo apt update && sudo apt install xdotool
2. Проверяем в терминале ввод команды:
xdotool key --clearmodifiers Super+d
Терминал (и все открытые кроме него окна) тут же свернутся, очистив рабочий стол. Как видно, мы просто передали комбинацию клавиш Super+D на исполнение через утилиту (если используется другое сочетание клавиш - здесь и далее по тексту следует прописывать используемое у Вас в системе). Подход не лишен плюсов: меньше заморочек к обратному выстраиванию окон для демонстрации их после сворачивания.
3. Создаем ярлык:
gedit ~/.local/share/applications/show_desktop.desktop
Вводим в открывшемся окне редактора gedit следующий код:
[Desktop Entry]
Type=Application
Name=Show Desktop
Name[ru]=Показать Рабочий стол
Icon=desktop
Exec=xdotool key --clearmodifiers Super+d
Сохраняем и закрываем окно редактора gedit. Лезем в меню "Приложения". Находим там либо "Show Desktop" либо "Показать Рабочий стол" в зависимости от локали (en/ru) в системе. Вытаскиваем на панель. Испытываем.