Варианты:
- запретить пользователю монтирование, настроив для него права (надо погуглить на тему групп, и убрать юзера из группы, благодаря которой он "может" автомонтирование.
- выгрузить у пользователя модули ядра, через которые работают usb-накопители (usb_storage), - добавить его в блеклист.
- создать правило для udev, которое будет "заворачивать" либо вообще все флешки, либо все флешки кроме избранной админской...