хм, велосипед изобретать нет смысла, делаем следующее:
----
sudo aptitude show dpkg-repack
Пакет: dpkg-repack
Версия: 1.28
Приоритет: необязательный
Раздел: universe/admin
Сопровождающий: Ubuntu MOTU Developers <ubuntu-motu@lists.ubuntu.com>
Размер в распакованном виде: 69,6k
Зависимости: perl, dpkg-dev
Описание: Формирует .deb файл из установленных файлов пакета
dpkg-repack создает .deb файл из пакета debian, который уже установлен .
Если после установки пакета в файлах, которые его составляют, были сделаны
какие-либо изменения, то создаваемый пакет наследует эти изменения.
Данная утилита может легко выполнять копирование пакетов с одного
компьютера на другой или пересоздавать пакеты, которые уже установлены в вашей
системе, но больне недоступны для установки, или сохранять текущее состояние
пакета перед его обновлением.
----