Epson обновил драйвер для сканеров в 2019 году, в новой версии есть deb пакеты для Ubuntu 16.04 и Ubuntu 18.04 как для 64 разрядной архитектуры, так и для 32 разрядной.
Canon выпустил новые модели сканеров Canon CanoScan LiDE 300 и Canon CanoScan LiDE 400, драйверы к ним есть на сайте производителя.
Но у них выбор поскромнее deb пакет для 64 разрядной архитектуры и deb пакет для 32 разрядной архитектуры. А как драйвер адаптируется к разным выпускам Ubuntu - нужно проверять.
Сканер Panasonic KV-S1037 - есть драйвер для Ubuntu
https://panasonic.net/cns/pcc/support/scanner/linuxspanakvs.html , но обновляют через несколько лет после выпуска новой версии Ubuntu, например для Ubuntu 18.04 до сих пор не выпустили, вобщем плохая поддержка, в новых версиях системы придется плясать с бубном очень долго. Да и дешевых моделей у них нет.
Сканер Avision FB10 - драйверы только для Windows.
Сканер Plustek OpticSlim 2610 - драйверы только для Windows и Mac OS.
Сканер Mustek A3 1200 S - драйверы только для Windows и Mac OS.
Сканер Xerox DocuMate 3220 - драйверы только для Windows и Mac OS.
Сканер HP ScanJet Professional 1000 - драйверы только для Windows и Mac OS.