To begemot:
А что бы еще хотелось?
описывать принципы работы всего этого счастья думаю не стоит, сильно много получится, так как
в этой связке работает куча покетов, зачем к примеру тут углубляться в тонкости того же apache ?
кстати, Dmitriy75 - советую всетаки для своих сайтов использовать другой сервер, так как практика показывает, что эта система
жрет чертову кучу ресурсов, да и не секьюрно это как-то.
а по поводу кодировок - не помню что там в конфиге апача (филиал сейчас без связи, глянуть не могу),
но попробуйте создать в корне сайта файлик .htaccess
примерно такого содержания:
AddDefaultCharset windows-1251
Если используете базу mysql - проверьте кодировки в базе, при неправильно влитой базе, получите теже кракозябры.