Меня выделенное изначально удивило:
BootOrder: 2001,2002,2003
Boot0001* USB HDD: USB FLASH DRIVE PciRoot(0x0)/Pci(0x14,0x0)/USB(4,0)/USB(2,0)/HD(1,MBR,0x46,0x15470,0x1280)RC
Boot0003* Unknown Device: FvVol(a881d567-6cb0-4eee-8435-2e72d33e45b5)/FvFile(c57ad6b7-0515-40a8-9d21-551652854e37)RC...0
Boot2001* EFI USB Device RC
Boot2002* EFI DVD/CDROM RC
Boot2003* EFI Network RC
Дело в том что при такой настройке, какие бы ни были строки выше последних трех - они никогда не будут загружаться.
Причем такие номера - не совсем стандартны и естественно возникают подозрения на мухлеж прошивки... как оказалось - именно в заумной прошивке (слегка не соответствующей стандартам UEFI) и была проблема. Нигде в стандартах не написано, что список загрузки надо как-то фильтровать и так-же нигде там не требуется явно задавать имя для пунктов загрузки, что бы оно появилось в пункте меню. Собственно имя пункта загрузки сам инсталятор Ubuntu задает... Чем это имя не устраивает прошивку - большой вопрос....
Если резюмировать - то ТС нужно послать лучи гнева в адрес разработчиков прошивки этого ноута, Ubuntu со всех сил старалась, но рулит UEFI загрузкой прошивка (иногда называют по старинке BIOS) и именно прошивка обеспечило столь продолжительную эпопею по установке ОС.