Если же брать MBR и режим "BOIS или UEFI"
По названию догадываюсь, что это режим легаси, со всеми вытекающими.
так оно не работает, выруби легаси мод
Так может так и сделать. А можно не мучаться, плюнуть на все эти программы-писалки.
Теоретически выглядит так. Из исо-образа *бунту копируешь на sda2 (ESP-раздел) каталоги /EFI, /boot. Конфиг груба там тоже есть. Добавляешь в него код запуска *бунту, а до кучи можешь и Windows. Получаешь грубЕФИ, независимый от любой системы. Даже если удалишь свою *бунту, он останется и будет работоспособен. Впрочем, точно также делается и ЕФИ-загрузочная флешка.
В том числе сможешь запустить им установку *бунту в ЕФИ-режиме. У тебя два диска. Можещь даже вообще не заморачиваться с флешками, поместить исо-образ *бунту на 500гиговый диск.