При декстопном варианте установки флэшки сами монтируются. И корректно. А вот смонтировать ту же флэшку под сервером, и так, чтобы созданные на флэшке папки с русскими именами корректно отображались - дефолтные параметры монтирования уже не помогают.
1) В таких случаях надо прописывать что-то экзотическое?
2) А есть рекомендация, что нужно сделать, чтобы серверная (консольная) Ubuntu тоже монтировала все втыкаемые флэшки в /media вообще автоматически?