Настроить вторую рядом было бы слишком просто
не, если в жизни мало секса и сайт факультативный, в смысле что "ну не работает сайт недельку ну и фиг с ним, напомните админу чтоб починил", то делайте.
Вместе с версией убунты накатится php 8.0.* вместо php 7.0.*, обновится апач (у него, ЕМНИП не много разницы в конфигах) обновится mysql с 5.7 до 8.0, и фиг знает какой ещё нужный для работы сайта софт. + на моём скромном опыте даже десктопная Ubuntu (именно как рабочее место: браузер, офис) не обновлялась безпроблемно, рандомные плавающие проблемы неясного генеза, то есть то нету. плюнул и накатил ось с нуля. А вы через 2 версии сразу хотите...
обновил /etc/apt/source.list сгенирировав через https://repogen.simplylinux.ch/generate.php
стесняюсь спросить а что это и
назачем оно надо? доверять какому-то китайскому сайту добавлять репозитории и самое главное gpg-ключи к ним - верх безрассудства, по-моему. Надо репозиторий подключить - вписали в source.list, импортировали ключик с оф.сайта - и всё, зачем какой-то генератор?
P.S.S пошел писать запрос на вторую ВМ
вот это правильно, с минимальными временными потерями