Программа gparted не отображает разделы на flash drive.

[andytux]

раньше при использовании dd, флешка получалась занята полностью

Точнее, размер флешки становился равен размеру записанного исо-образа.

не помню чтоб после установки ОС с этой флешки, на ней появлялся раздел writable с логом установки

Цитата из темы по второй ссылке, которую дал qpdb:
"Cloned USB drives with Ubuntu 20.04 LTS will create such a partition automatically when booted the first time."

[PepperNix]

размер флешки становился равен размеру записанного исо-образа.

Правильное сравнение.