Я Вас поздравляю...
Давайте попробуем восстановить. правда там ещё, как минимум расписания разных пользователей cron "жили".... Но хотя бы хоть как-то шлюз привести к жизни.
sudo mkdir -p /var/spool/squid
sudo squid -Z
sudo chmod proxy:proxy -vR /var/spool/squid
sudo service squid restart
speep 5
ps aux | grep squid
Смотрим что ответила последняя команда