что-то я растерялся в способах резервного копирования в Win был Acronis к которому можно было подключить образ и выдрать те файлы которые тебе не необходимы (если нет желания поднимать весь образ)
на то и линукс, что всегда есть несколько способов выйти из ситуации. только что я в этом убедился более чем наглядно, но это другая история
1. универсальность
dd, наверно, бьет все рекорды. если нужно "на любой линукс-системе" - он там будет (если только это не что-то самосборно-минималистичное). если более кроссплатформенно - есть dd for win, но про него мне нечего сказать, а еще виндовый 7zip работает с tar.gz/bz-архивами.
2. возможность сделать образ с работающей системы (загрузка с CD для того чтоб сделать образ - накладно)
да пожалуйста. некоторые делали и говорят, что после такого даже все работает. только нужно грамотно подойти к вопросу и копировать только корневую фс, исключая /proc, /sys, /dev... но лично я против такого способа, ибо при этом сохранятся, к примеру, pid-файлы в /var/run, а еще и может в процессе копирования что-нибудь измениться. но на эту тему была отдельная дискуссия, здесь разводить аналогичное смысла не вижу, решай сам
3. возможность выдрать необходимые файлы для точечного восстановления данных
с dd можно как-нибудь справиться. например, создать loop-девайс и раскатать образ на него, если память позволяет. или же создать пустой файл нужного размера (тем же дд) и раскатать в него, а потом смонтировать.
из более простого - tar.* - открывается в файл-менеджере как папка и копируется что надо, можно как-то и в консольном варианте, читай man tar. squashfs - можно смонтировать как устройство и работать с ним, а можно извлечь с помощью unsqashfs только нужное. насчет всяческих fsarchiver и других сказать нечего, ибо не пользую
4. инкрементное создание образа
с dd понятно, squashfs тоже не умеет, а вот tar может дописывать в архив, причем с обновлением. кстати, если планируется бэкапить весьма регулярно - стоит почитать про rsync. я сам не в курсе, умеет ли он сжатие (оно обязательно?), но если умеет - полезно будет осилить, а потом поведать товарищам
+ не догнал зачем это перенаправление и от чего перенаправляется ?
в примере выше, котороый с dd, поток данных от этой самой dd перенаправляется gzip-архиватору с целью сжатия оного. а вывод gzip'а пишется в файл. все просто