в составе testdisk есть photorec (пусть название не смущает), натравить на раздел, принудительно указать ext4 (или что там было)
Шансы, что оно чтото восстановит малы, к тому же возможно и не под своими именами т.к. ты снёс fs , в которой они были записаны.
диск с ubuntu переформатировали в ntfs из под 7-ой винды.
и у меня, как у любого, наверно, человека, вопрос: Зачем форматировали, и как, ведь там случайно то нельзя ничего отформатировать