researcher99, в общем случае в каталоге /usr/share/applications ищите файл opera.desktop (или как-то так, - сам я ею не пользуюсь, точнее не скажу). Открывайте его текстовым редактором. Ищите строку "Exec=...", - это команда, которая вызывается при двойном клике (да, их там, таких строк, несколько, - менять значение лучше для каждой). Измените её значение, добавив параметр запуска --start-maximized. Изменения сохраните. Возможно, потребуется пересоздать ярлыки приложения в рабочем окружении (в том же unity заново закрепить ярлык на панели задач; можно прямо из каталога на панель его перетащить, - подтянется).