Собственно это костыль, про который я не хотел говорить, так как при обновлении апача он может "вылететь".
По хорошему надо найти решение Ubuntuway.
Пользователь решил продолжить мысль 30 Сентября 2014, 14:15:03:
И, кстати, это не параметр собственно запуска Apache...
Я бы так-же подумал, а вот Bitrix пишет, дословно:
...
в этот скрипт надо как-то запихнуть команду ulimit -s unlimited .
Но они же не говорят, что это параметр запуска апача.
На сколько мне известно - это параметр ядра системы и лимит выделяется на конкретного пользователя, что по идее можно регулировать как раз limit.conf.