jershell, а как вы будете вызывать это меню? Понятно, что можно воспользоваться строкой поиска, но не всегда помнишь, что установлено. Данная кнопка аналогична виндовой "Пуск" или кнопке с логотипом Ubuntu в Unity - без неё вы лишитесь реального полезного функционала. Другое дело, может вам не нравится, как она выглядит? Тогда это можно поменять с помощью тем оформления. Однако, таковых, наверное, ещё мало для 18.04.