На компьютере UEFI, в настройках не Legacy
Т.е. ЕФИ-режим. А флешку сделал для легаси. Чего-же ты от нее хочешь.
Все должно быть в одном режиме: УЕФИ, загрузчики, системы.
Отсюда вырисовывается вопрос, а ядро у тебя для какого режима?
Далее, я тебе уже намекал этот аспект. На компьютере у тебя как минимум два устройства, флешка и, наверное, жесткий диск.
Уверен, что переменная root в эту сессию указывает именно на флешку?