нужный пункт меню это какой?
Тот, который собираешся редактировать.
Убрал splash по вашей рекомендации - пропускает в Ubuntu
Это как понять. Ubuntu загрузилась? Хотя-бы что-то проскочило на экране до его очистки?
Можно удалить еще "quiet", тогда вывод будет еще подробнее.
По логике, удаление "splash" только отключает заставку и становится виден ход процесса загрузки. На то, загрузится система или нет, он повлиять не должен. Хотя и есть приличная доля глюков в работе самой заставки. Поэтому, я ее отключаю всегда.
При перезагрузке опять чёрный экран
Я-же сказал, что эти изменения действуют на один раз. Для постоянного применения нужно внести изменения в конфиг груба.
Если система не загрузилась, то можно попробовать самое банальное, добавить параметр "nomodeset".