Ошибок при стабильной работе не бывает, обновления ставить абсолютно не обязательно, обычно с точки зрения обычного пользователя они абсолютно ничего не меняют. По крайней мере, Ubuntu можно гораздо больше советовать для обычного домашнего использования, чем Windows, проблем примерно раза в два меньше. На самом деле, я когда использую ubuntu для просмотра фильмов, редактирования документов, лазанья по нету и т.д. вообще их не испытываю. В отличие от Windows. Однако если от компьютера требуется что-то специфическое, то вполне возможно, что в Ubuntu для этого придётся чуть-чуть пошаманить. Некоторые виндовые проги под ubuntu не работают, современные вантузятнические игры обычно под ubuntu не работают.
Собственно, у меня сейчас на компе две системы: ubuntu - для комфортной работы и развлечений, и windows - исключительно для CSS ну и иногда прочих игрушек. Когда приходится что-то делать в винде зачастую хочется матом ругаться, настолько всё геморней и сложней. ИМХО, стоит попробовать, разобраться, а там уже решать.