дскпробэ из саппорт тулс, только подразумевает знание структуры фс
не задумывался о том как при установке того или иного дистрибьютива идет создание фс, но насколько было, простое создание разделов и таблицы
если и в этом случае так же, то без знания фс-фат поможет любая вменяемая утилита выдергивания файлов (если нет необходимости в структуре разделов)
к примеру file scavenger - наверное самая простая и самая эффективная в своем ряду (но платная)
для примера как пользоваться дскпроб при восстановлении после аналогичной ситуации (один раздел нтфс) приведу примерчик из практики, разбирайтесь сами
Как я восстанавливал NTFS после случайной установки Linux...(или непотопляемый NTFS!)с фатом все и просче и несколько сложнее при создании пары разделов поверх