Если можно описание почему лучше тот или инной вариант.
Оба варианта хороши и имеют права на существование. Вопрос в том, какую вы преследуете цель. Если, как итог всех манипуляций, вам требуется использование исключительно Kubuntu - то просто глупо сначала ставить Ubuntu, а затем поверх накатывать KDE - потому как Ubuntu (если потом не удалить Unity) будет оставаться и потреблять ресурсы при обновлении и на диске.
Но, если есть желание иметь одновременно два окружения с выбором при загрузке, то первый вариант можно признать разумным решением.