Я же написал, что в комплект lm-sensors входит pwmconfig управляющий вентиляторами в зависимости от показаний температурных датчиков.
А ползунки... В век, когда корабли бороздят космическое пространство мы пытаемся найти инструмент позволяющий управлять оборотами кулера в компе, определяя температуру камней по собственным ощущениям окружающей температуры.
Ну а уж если сильно так хочется, то почему бы и самому не разобраться и не написать такой пакет?