Сейчас ради интереса запустил на нескольких машинах на работе.
Оказалось, что результаты сильно зависят от версий утилит/дистрибутивов/ядра и железа.
Тем не менее, awk уверенно вырвался вперёд на 7 машинах из 8 тестируемых, в среднем обгоняя cut в 1,5-2,5 раза.