Можно ли как-то заставить нормально отображать кодировку cp1251 ?
Менять кодировку не хочу.
Что за слепая приверженность?
utf - это стандарт, его воспринимают все устройства воспроизведения, cp1251 единицы. Причем его прекрасно воспринимает та же Windows.
Все редакторы тэгов сохраняют по умолчанию в utf. Смысла в этой архаичной кодировке не вижу.
Поменять кодировку можно с помощью easytag (если хотите gui) либо же с помощью python-mutagen в консоли командами:
sudo aptitude install python-mutagen
cd /где/там/у/вас/музыка/лежит
find -iname '*.mp3' -print0 | xargs -0 mid3iconv -eCP1251 --remove-v1