Зачем менять разрешения экрана, отличное от нативного, что может вызвать проблемы, когда можно установить MyUnity например и уменьшить размер иконок.
sudo add-apt-repository ppa:myunity/ppa
sudo apt-get update && sudo apt-get install myunity
потом в главном меню вбейте MyUnity вкладка Launcher и измените размер иконок.