Еще лучше скопировать ваш файл ovpn в директорию /etc/openvpn/ с именем client.ovpn и запускать останавливать openvpn командами
sudo service openvpn stop/start
Еще как вариант, запускать OpenVPN с Tilda
P.S. Процесс не зависает, а работает, но так как вы запускали его ни как демон и не в фоне, то соответственно нельзя было дальше пользоваться терминалом
P.P.S. Еще один вариант - использовать расширение для Network-Manager - network-manager-ovpn-gnome