Любопытно, у меня на ноуте Ubuntu железо увидела нормально(кроме вай-фая). Возможно дело в том, что я ставил систему с диска с нуля. У многих проблемы из-за обновления с 7.10.
Утилита настройки nvidia замечательно установилась через
sudo apt-get install nvidia-settings
Что касается работы с двумя мониторами, то когда я использовал компиз, мне помогал такой финт:
#!/bin/sh
DISPLAY=:0.0 compiz --replace --only-current-screen &
sleep 3
DISPLAY=:0.1 compiz --replace --only-current-screen &
Ставил скрипт в автозапуск, в итоге имел две версии компиза, по одной для каждого монитора. Работало без тормозов.
p.s. Я использовал separate-screen, а не twin-view.