Быстрый старт -- это опция при активации которой LibreOffice загружается в оперативную память при запуске операционной системы, что, как предполагается, приводит к более быстрому запуску приложений офисного пакета. В Windows эта опция может быть активирована штатным образом через настройки: Параметры - LibreOffice - Общие - Быстрый запуск LibreOffice. В версии для Linux эта опция тоже когда-то была в параметрах. Какое-то время назад её убрали. Теперь, как уже сказал F12, быстрый старт можно активировать с помощью соответствующего параметра командной строки. Команду с этим параметром надо прописать в автозапуск
libreoffice --quickstart