WINE осуществляет перехват вызовов к Win API и трансляцию их ядру Линукс. При запуске любой виндозной программы, сначала загружается WINE. Потом нужные библиотеки. Потом сама программа. Потом программа начинает работу... Слишком много этапов получается. Да и вообще, нечего удивляться тормозам программ в неродной для них среде. Лучше просто пересесть обратно на вынь ХР, если программа жизненно важна )