Эй, осторожней в выражениях. "Калибровка" - это вам не дрянь, а вполне проф. фича для фотографов, дизайнеров и полиграфистов.
Другое дело, что не все устройства можно калибровать, про видеокамеру, например, такого не слышал, по крайней мере в Ubuntu. А вот устройства вывода изображения калибровать желательно: помогает даже на дешёвых матрицах ноутбуков. Но для этого нужно купить аппаратный калибратор и подключить его по USB.
Так же, нормально калибровка работает только в 12.04. В 12.10 поломана полностью. В 13.04. теоретически, должна работать.
Теперь по теме. Есть подозрение, что всё дело в "автоэкспозиции". Но это обычно зависит от конкретной пограммы. Такая фукция точно есть в Skype и в программах по записи видео с камеры, которые можно подгрузить через "Центр приложений".
Попробуйте поискать эту настройку и отключить (или включить) её.
Так же посмотрите, не предлагает ли вам система поставить драйвера на вашу вэб-камеру (а может они есть на оф. сайте производителя камеры).