Не знаю повторюсь или нет, но много где встречал "Как удалить Unity и вернуть Gnome в 11.04" с советами перманентно грохнуть то, потом качнуть это и тд, или уходить на кеды крысу и прочее если не нравится Unity.
На самом деле все элементарно и ничего удалять не надо.
Если вам не нравится Unity, вы можете вернуться к старому доброму Gnome вполне "кошерным способом" без "выпиливаний".
Всего лишь достаточно
после ввода пароля к учетке, но до входа в систему, посмотреть на нижнюю панель и найти там
вот такой выпадающий список,
где можно выбрать с чем по умолчанию будет загружаться система.
В приведенных вариантах пункт:
"Ubuntu"- это Unity
"Классическая Ubuntu"- это Gnome 2 с эффектами.
"Классическая Ubuntu (без эффектов)"- это соответственно Gnome 2 без эффектов.
Вот.