Вы когда делаете хоть думаете ЧТО Вы делаете? Или как собака Павлова: лампочка зажглась - слюна потекла
У файла /var/spool/squid/swap.state выставлен в правах владелец, не тот, под чьей учёткой работает squid.
Пропарсив конф.файл squid.conf по парараметру cache_effective_user Вы увидели, что squid работает от имени squid,так зачем же выставлять владельцем proxy?
Ну раз Вы хотите просто потыкать в клаву, то делайте так
sudo chown squid:squid /var/spool/squid/swap.state