не прокатит, так как в загруженной системе они могут быть использованы
Dzhoser прав.
с лайв юсб?
Да.
как туда примонтировать ось с которой надо слизать конфиг?
Всё значительно проще. Копируешь файл ~/.config/dconf/user. Проверь, чтобы получился правильный владелец файла. На всякий случай, родной файл просто переименовать, например в "user210104".
чтобы иконки, темы, курсоры...
...должны быть в другом дистрибутиве. Они находятся соответственно в: /usr/share/icons/<тема иконок>, /usr/share/themes/<тема оформления>, /usr/share/cursors/<тема курсора>.
Помимо этого, тема самого гномешела в /usr/share/gnome-shell.