Определяется ли 2 монитор в Win? Если нет, то проблема скорее всего в железе, порты, кабель, edit монитора. Если Win определяет второй монитор, то загрузить ubutu в безопасном режиме, а еще лучше загрузиться в live cd/usb ubuntu 22.04 и посмотреть что там со вторым монитором.