Да, скорость подключения к интернету у всех компьютеров разная, вот и разные результаты.
Одним пойдет одна цифра, другим другая, да и у каналов разный битрейт бывает, так что чем больше кэш тем меньше подвисаний видео.
Лучше поставить 0, кому надо поменяют. В этом случае после запуска кеш маленький, потом он увеличивается до 20 секунд.
Можно также от подвисаний бороться таймшифтом, при нажатии на паузу, видео записывается в кэш, потом нажимаешь плей и воспроизводится со сдвигом по времени, зато с большим кэшем, то есть без подвисаний при медленном подключении к интернету.