лис3, ну, всё нормально, ни каких проблем.
То, что невозможно отмонтировать данный раздел - это правильно: система не даст отмотировать сама себя. Для нормальной работы Gparted её нужно запустить с LiveCD/USB.
Далее хватаем sda5 мышкой за правую границу и тянем её влево, уменьшая раздел на столько, на сколько нужно. На освободившемся месте создаёте 1 или несколько логических разделов NTFS для Windows. Уменьшение sda5 будет длиться долго, плюс, обеспечьте на это время бесперебойность электропитания. После установки Windows восстанавливаем Grub.
Однако, Windows привередлива и может не встать в логический раздел. Подавай ей основной (первичный), да ещё и первый на винчестере. Тогда всё будет немного сложнее и на много дольше.
1) Так же как в предыдущем случае, уменьшаем sda5, но двигаем не правую границу, а левую.
2) Двигаем левую границу sda3 вправо вплотную к sda5.
3) Целиком сдвигаем sda2 вправо к sda3.
4) Целиком сдвигаем sda1 вправо к sda2.
5) На освободившемся месте в начале винчестера создаём разделы в NTFS.
6) Устанавливаем Windows.
7) Восстанавливаем Grub.
8 ) Возможно, правим fstab (так как поменялось местоположение линукс-разделов, в том числе, корневого).
В любом случае, рекомендую перед всеми операциями сохранить все данные на внешний носитель.
Ещё один способ: делаем полный бекап системы, как корневого, так и домашнего каталогов. Удаляем всё с винчестера путём создания новой таблицы разделов. С помощью Gparted c LiveCD Ubuntu создаём сначала виндовые разделы, потом линуксовые. Затем сначала устанавливаем Windows, затем из бекапа восстанавливаем Ubuntu, но на уже новые разделы. Устанавливаем Grub на sda (без номера).