Atero.zl,
Если система одна, то меню и не должно появляться. Чтобы увидеть меню, надо нажать Shift при загрузке.
Но в новых системах с UEFI Shift не всегда помогает. На ноуте, с которого пишу, в меню grub приводит ESC, и то в нужный момент. Сначала появляется меню загрузки UEFI, если слишком рано нажать, а потом уже меню grub.
Но если вы хотите, чтобы меню всегда появлялось, то это настраивается.