Если у Вас обычная Ubuntu с Unity, то там "Параметры системы" -> "Учетные записи". Откроется окно, в верхнем правом углу замочек "Разблокировать", в нижнем левом углу под списком пользователей плюсик (+). Вводите данные нового пользователя, пароль, даете ему полномочия.
В других DE может быть чуток по-другому, но что-то похожее.