Самый простой и правильный способ предложил Sly_tom_cat. Отформатировать в ext4 раздел sda1 и сделать копию хомяка можно с лайвСД или лайвUSB, далее правка fstab. Для этого грузимся с лайв-диска, запускаем gparted и из-под него находим этот раздел, форматируем в ext4. После завершения форматирования смотрим свойства раздела (контекстное меню на разделе, "Информация"), берем оттуда UUID отформатированного раздела. Выходим из gparted.
Запускаем наутилус, находим раздел, где должен быть корень убунты, монтируем его, если он еще не смонтирован. На левой панельке наутилуса можно видеть состояние (смонтировано или нет). Открыть раздел с корнем, зайти в /home, правой кнопкой мыши вызвать контекстное меню на папке пользователя и выбрать "Копировать". Открыть еще одну вкладку, в ней открыть свежеотформатированный раздел и нажать сочетание Ctrl+V. Подождать пока закончится копирование. Затем перейти на предыдущую вкладку и переименовать папку пользователя, например в конец имени добавить знак минус.
Пока идет копирование можно заняться правкой fstab, для этого вызываем gedit с параметром /точка_куда_смонтирован_корень/etc/fstab и в редакторе в конец файла добавить строку UUID=Твой_UUID_свежеотфоматированного_раздела /home ext4 defaults 0 2
Перезапуск машины с жесткого диска.
Если где-то что-то упустил, то надеюсь, ребята дополнят.