Совсем пусто?
Нету такого ключа: /desktop/gnome/thumbnailers/disable_all
И ещё проверь в nautilus - правка - параметры - образцы. Миниатюры должны показываться всегда и объём под них, ну, метров 100. (Хотя могу ошибаться и это относиться только к картинкам.)