Что-то вообще ничего понять не могу, как все это работает.
Насколько я понял, минимальная сборка Ubuntu-Core будет обновлятся целиком через Snappy, а далее 2 варианта назначения разделов:
1) в процессе установки будет создано 2 системных раздела -1 под Ubuntu-Core и 1 под загрузку обнов в случае обновления целевая система будет менятся разделом с обновленой;
2) на втором разделе будут храниться все компоненты не входящие в Ubuntu-Core. например, все что пользователь ставит из deb-пакетов самостоятельно.
ИМХО Логика данного решения проста, с новой системой обновления будет сложно или невозможно удалить коммерческие нововведения Canonical(линзы и прочая рекламно-следящая оснастка будет прилетать в образе).