Ошибка доступа к подмонтированной папке cifs

[AnrDaemon]

Azure, это стрельба в темноте или гадание на кофейной гуще?

Не гадание, а определение прав доступа при монтировании. Если не указать параметр владельца/права на монтирование — монтируется с правами рута. (как видите сработало)

У вас, похоже, неверные предствления о параметрах монтирования.
Параметр user определяет, что пользователь, смонтировавший каталог, может его размонтировать. (users - любой пользователь может размонтировать.)
А права на запись определяются обычным способом. Как везде.