Electricity, Вас в поисковиках забанили и на Вики? UUID - идентификатор устройства, по которому ПО может идентифицировать устройство и при этом быть уверенным в том, что данный идентификатор более нигде не используется. Так же этот идентификатор может быть помещен позже в базу устройств так, что бы в этой базе не возникло конфликта идентификаторов.
Кратко: каждому устройству присвоен уникальный идентификатор, которого более нигде нет