parvisimus, в данный момент на твоем носителе скорее всего нет доступной ФС (ни ext3, ни ext4), поэтому и с extundelete скорее всего там тоже делать нечего, т.к. эта утилита заточена для восстановления
удаленных файлов с разделов ext3/ext4 (заметь, в
статье нет ни слова про восстановление данных с отформатированных разделов)
... дабы убедиться, что на твоем "зашифрованном" носителе действительно нет доступной ФС, после того как подсоединишь его к ПК и введёшь пароль, запусти gnome-disks, и утилита достаточно наглядно тебе это продемонстрирует, также можешь воспользоваться GParted, тоже будет вполне наглядно и предельно информативно, - в колонке "Файловая система" будет что-то типа "[зашифровано]unknown"

ЗЫЖ в твоем случае, куда больше шансов восстановить свои данные с testdisk, чем с extundelete, а с
R-Studio эти шансы ещё выше