persona_non_grata
И ещё, я правильно понимаю, что sudo apt-get install kubuntu-desktop по логике вернёт всё на место?
Не правильно, kubuntu-desktop, xubuntu-desktop, ubuntu-desktop - метапакеты. Когда их устанавливаешь, они по зависимостям тянут кучу других пакетов, которые и составляют рабочее окружение, сами же *-desktop пакеты можно удалять и ничего не изменится.
Если ты ставил kubuntu, и поставишь пакет xubuntu-desktop, то в kdm можно будет выбирать какой сеанс грузить kde или xfce.
Кстати если хочешь поставить на попробовать, то можно так
sudo apt-get install xubuntu-desktop
и скопировать список пакетов какие предложит поставить в файл, а потом при необходимости их удалить
sudo apt-get purge