Griff,
Ubuntu какой версии?
В 14.04 значки раскладок должны лежать в используемой теме иконок по адресу: /usr/share/icons/ИМЯ_ТЕМЫ/status/.. , например:
/usr/share/icons/ubuntu-mono-dark/status/22/indicator-keyboard-De.svg
или
~/.icons/ubuntu-mono-dark/status/22/indicator-keyboard-De.svg
Пользователь решил продолжить мысль 15 Июля 2014, 21:20:30:
если в понравившейся теме их нет, я просто "тырю" из ubuntu-mono-dark или из ubuntu-mono-light (в зависимости от темы оформления)